德国作为一个拥有悠久水上运动传统的国家，其皮划艇队在众多国际比赛中一直保持着卓越的表现。然而，要说在所有项目中哪一项最为出色，恐怕很难给出一个绝对的答案，因为随着时间的推移和运动员的训练水平变化，不同项目的优势可能会有所变动。不过，我们可以回顾过去的一些重要赛事来了解德国皮划艇队的辉煌历史。

在1936年柏林奥运会上，德国选手就曾在皮划艇静水项目中赢得多枚金牌，为他们的祖国赢得了荣誉。而在战后的几十年里，德国皮划艇队继续在国际舞台上展现出强大的竞争力。尤其是在皮划艇激流回旋（Canoe Slalom）这一项目中，他们更是取得了显著的成绩。

皮划艇激流回旋是一项充满挑战的水上运动，要求运动员驾驶皮划艇穿过布障和水道上的障碍物，同时还要保持速度和高超的技术。德国选手在该项目中的表现尤为突出，特别是在男子单人皮艇（K-1）和双人皮艇（K-2）类别中，他们多次登上世界大赛的领奖台，包括奥运会和世界锦标赛。例如，在2012年的伦敦奥运会上，德国选手丹尼尔·雷德勒（Daniel Unger）就在男子单人皮艇项目中获得了铜牌；而在2017年波斯托伊纳举行的世界锦标赛中，德国队更是在多个项目中摘金夺银。

尽管德国队在皮划艇静水和激流回旋两个分支中都有优异的表现，但近年来他们在激流回旋项目中的成绩更为稳定且引人注目。这可能与德国对于这项运动的重视程度以及完善的培训体系有关。此外，德国的自然条件也为其提供了良好的训练环境，许多地方都建有专门用于激流回旋训练的人工赛道。这些因素共同作用，使得德国皮划艇队在激流回旋项目中的统治地位得以巩固。

综上所述，虽然无法确定德国皮划艇队在国际比赛中哪个项目最为出色，但从历史成绩来看，其在皮划艇激流回旋项目中的表现确实令人印象深刻，这也成为了其在国际赛场上的亮点之一。随着新一代运动员的成长和技术的不断创新，我们有理由相信德国皮划艇队在未来将继续在世界舞台上展现他们的实力和风采。